Nitritna so se koristi u mesnoj idnustriji za salamurenje mesnih prerađevina. Baza ove soli je sipka visokokvalitetna industrijska so sa dodatkom natrijum nitrita od 0,5% do 0,6%. Nitritna so se ne smije koristiti direktno u ljudskoj i životinjskoj ishrani. Pakovanje nitritne soli vrši se u polietilenskim vrećama od 25 kg /CC-450/, prilagođeno industrijskim potrebama.